题目内容

测定酸度时，下列样品制备方法哪种说法不正确( )

A. 固体饮料，加水研磨，定容，过滤
B. 咖啡样品，粉碎，加乙醇，放置过夜
C. 固体样品、干鲜果蔬、蜜饯及罐头样品用粉碎机或高速组织捣碎机粉碎，混合均匀
D. 调味品及含CO2 的饮料、酒类，直接取样

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测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为()。

A. 总酸度
B. 酚酞酸度
C. 有效酸度

用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是()

A. 酚酞
B. 甲基红
C. 甲基橙
D. 溴甲酚绿

食品中酸度测定所用的水为（）

A. 蒸馏水
B. 纯净水
C. 无CO2水
D. 超纯净水

酱油总酸度测定，下列哪种方法不可行（）

A. 直接取样品，采用直接滴定法
B. 样品加水适当稀释后直接滴定法测定
C. 样品活性炭脱色后采用直接滴定法测定
D. 电位滴定法