题目内容

漓江啤酒鱼焖制是,应尽量减少翻动是因为()

A. 翻动过多腥味较重
B. 翻动过多不易入味
C. 翻动过多易导致鱼肉破碎
D. 翻动过多导致番茄破碎

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烹制漓江啤酒鱼是以啤酒做汤烹鱼,啤酒的作用主要是()

A. 利于除腥
B. 产生糟香味
C. 提鲜增香
D. 使成菜色泽金黄

漓江啤酒鱼煎制时,要用热锅热油,防止鱼肉粘锅

A. 对
B. 错

漓江啤酒鱼适合在小满食用

A. 对
B. 错

漓江啤酒鱼属于桂东南风味菜

A. 对
B. 错