题目内容

软式面包的糖油用量较硬式面包低。

A. 对
B. 错

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海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕。

A. 对
B. 错

传统西点分为面包、蛋糕、（）三大类。

A. 点心
B. 挞派
C. 起酥
D. 小西饼

清蛋糕属于（）蛋糕。

A. 乳沫类
B. 戚风类
C. 面糊类
D. 油脂类

丹麦牛角面包属于( )类面包。

A. 硬质
B. 软质
C. 松质
D. 脆皮