题目内容

下列产品属于反应型海鲜调味料的是( )。

A. 虾酱
B. 海鲜精
C. 鱼露
D. 黑虾油

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HAP的生产技术中,( )逐渐被淘汰。

A. 酶解
B. 发酵
C. 自溶
D. 盐酸水解

利用南极磷虾作为原料生产调味品,要解决的主要问题是()。

A. 内源酶导致的异味
B. 虾壳带来的不溶物
C. 氟元素带来的安全问题
D. 原料不足

能为人类食物补充充足“碘”，并能从中提取褐藻胶的食用藻类是（）。

A. 海带
B. 麒麟菜
C. 螺旋藻
D. 石莼

适合提取卡拉胶的藻类原料是（）。

A. 海带
B. 紫菜
C. 麒麟菜
D. 裙带菜