3.制作蛋黄酱时蛋黄要选新鲜的,因其乳化性强( )
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4.制作蛋黄酱时食盐可以先放,先提鲜( )
A. 对
B. 错
5.制作好的蛋黄酱存放时应加盖冷藏,以防止表面水分蒸发而出现脱油现象( )
A. 对
B. 错
抢救青霉素过敏性休克的首选药物是( )。
A. 盐酸异丙嗪
B. 去甲肾上腺素
C. 异丙肾上腺素
D. 苯肾上腺素
E. 0.1%盐酸肾上腺素
以下关于皮下注射的描述中哪项是错误的（）。
A. 严格执行查对制度
B. 过于消瘦者，护士可捏起局部组织，适当增加进针角度
C. 刺激性强的药物不宜用皮下注射
D. 长期皮下注射者，应有计划地经常更换注射部位，防止局部产生硬结
E. 严格执行无菌操作原则
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