题目内容

蛋白质的等电点是:

A. 蛋白质溶液的pH等于7.0时溶液的pH
B. 蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH
C. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH
D. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH
E. 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH

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可使血清白蛋白(pI为4.7)带正电荷的溶液pH是:

A. 4.0
B. 5.0
C. 6.0
D. 7.0
E. 8.0

蛋白质水溶液的稳定因素是:

A. 蛋白质溶液有分子扩散现象
B. 蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C. 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D. 蛋白质溶液的黏度大
E. 蛋白质分子带有电荷

下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是:

A. α-螺旋是二级结构的一种
B. 无规卷曲是在一级结构基础上形成的
C. 所有蛋白质都有四级结构
D. 一级结构决定二、三级结构
E. 三级结构即具有空间构象

蛋白质变性后不会出现下列哪些现象:

A. 生物活性丧失
B. 溶解度降低
C. 粘度增加
D. 易被蛋白酶水解
E. 分子量发生改变