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分菜时要做到一下哪几点?

A. 不发出声响
B. 不说话
C. 不中断
D. 不近身

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美式服务分菜法又称为(_),是指厨房人员根据客人数,在厨房将菜品分成一人一份式。

更换骨碟时,应先撤下脏盘,再将新的换上。

A. 对
B. 错

下列关于骨盆形态的说法中,正确的是

A. 三个假想平面均呈纵椭圆形
B. 三个假想平面均呈横椭圆形
C. 入口及中骨盆平面为纵椭圆形
D. 入口平面呈横椭圆形,出口平面为不在同一平面的两个三角形
E. 入口及出口平面呈横椭圆形,中骨盆平面呈纵椭圆形

关于骨盆的组成下列哪项是正确的?

A. 骶骨、尾骨、耻骨
B. 骶尾骨、髂骨
C. 骶尾骨、坐骨、耻骨
D. 髂骨、耻骨、坐骨
E. 骶骨、尾骨及左右髋骨

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