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凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为、蒸馏、吸收、滴定。

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一切蛋白质都含有N元素，各种蛋白质的含氮量接近，平均为16.25%。

A. 对
B. 错

蛋白质测定中凯氏定氮法，在吸收与滴定过程中蒸馏所释放出来的氨，用强碱溶液进行吸收。

A. 对
B. 错

下列（）作用不属于永久作用。

A. 结构自重
B. 土压力
C. 预应力
D. 温度

下列（）作用不属于偶然作用。

A. 罕遇地震
B. 爆炸力、撞击力
C. 施工检修荷载
D. 龙卷风