凯氏定氮法测定中加入CuSO4的作用是（）

A. 澄清作用
B. 提高反应液温度、加速消化
C. 催化剂作用
D. 氧化剂作用

凯氏定氮法测定样品时，释放出的氨一般采用（）作吸收液。

A. 盐酸溶液
B. 硼酸溶液
C. 浓硫酸
D. 氢氧化钠溶液

凯氏定氮法测定的是食品中的（）含量

A. 有机酸
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖

凯氏定氮法的原理是将样品与 和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为氨，用硼酸吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。

凯氏定氮法的原理是将样品与浓硫酸和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为氨，用（）吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、 、吸收、滴定。

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、蒸馏、吸收、。

凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为、蒸馏、吸收、滴定。

一切蛋白质都含有N元素，各种蛋白质的含氮量接近，平均为16.25%。

A. 对
B. 错

蛋白质测定中凯氏定氮法，在吸收与滴定过程中蒸馏所释放出来的氨，用强碱溶液进行吸收。

A. 对
B. 错