超星 - 4-1认知宴会台面测试 - 查题吧

多选题

台面按餐别可分为( )台

A. 中餐台面
B. 西餐台面
C. 中西合璧餐台面
D. 法式台面

多选题

宴会台面按照用途分，可以分为（）

A. 看台
B. 食台
C. M型台
D. 方台
E. 花台

多选题

下面哪些宴会台面可以使用圆台？( )

A. 传统中式宴席台面
B. 西式正式宴会台面
C. 中餐西吃宴席台面
D. 中西合璧宴会台面

多选题

台面设计应满足（）原则。

A. 卫生
B. 礼仪
C. 实用
D. 美观
E. 特色

判断题

红楼宴、宋宴、满汉全席、孔府宴、清真宴都属于仿古宴。（）

A. 对
B. 错

判断题

花台设计要突出主题，图案造型要结合宴会特点，造型要新颖独特。（）

A. 对
B. 错

判断题

花台是目前酒店最常用的一种台面形式，一般用于高档豪华宴会。（）

A. 对
B. 错

判断题

花台，又称观赏台面，不摆进餐用具，四周也不设坐椅。（）

A. 对
B. 错

判断题

看台是专供客人欣赏观看的装饰台面，多用于特别高档的宴会。（）

A. 对
B. 错

判断题

百鸟朝凤席是按台面造型及其寓意命名。（）

A. 对
B. 错

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