超星 - 第5章PH 对发酵的影响 - 查题吧

判断题

pH值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离，从而影响微生物对这些物质的利用。

A. 对
B. 错

判断题

pH影响酶的活性，当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻。

A. 对
B. 错

判断题

pH对菌体生长影响比产物合成影响大。

A. 对
B. 错

判断题

pH值的调控策略考虑基础培养基配方,调节好基础料的pH，然后通过加酸碱或中间补料来控制。

A. 对
B. 错

判断题

基础料中含有玉米浆，pH呈碱性，必须调节pH。

A. 对
B. 错

判断题

有机酸或氨水调节注意监测氧浓度变化防止菌体出现酸或氨中毒。

A. 对
B. 错

判断题

培养基灭菌前后pH有变化若要控灭菌后pH在6.0，培养基灭菌前pH往往要调到5.5～5.8。

A. 对
B. 错

判断题

一般微生物发酵的最适pH值范围一般是在5～8之间。最适pH值是根据实验结果来确定的。

A. 对
B. 错

判断题

在适合于菌生长及合成产物的环境条件下，菌体本身具有一定的调节pH的能力，但是当外界条件变化过于剧烈，菌体就失去了调节能力，培养液的pH就会波动。

A. 对
B. 错

判断题

发酵过程菌体的生长阶段：菌体产生蛋白酶水解培养基中的蛋白质，生成铵离子，使pH上升至碱性；随着菌体量增多，铵离子的消耗也增多，另外糖利用过程中有机酸的积累使pH值下降。

A. 对
B. 错

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