超星 - 第五次实验 - 查题吧

单选题

本节实验任务中测定维生素C的方法来源于哪个国标（）

A. GB 5009.86-2016 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
B. GB 5413.18-2010 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
C. GB 5009.85-2016 食品安全国家标准食品中维生素C的测定
D. GB 14754-2010 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）

单选题

GB5009.86-2016-食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定中，测定维生素C的第一方法是（）

A. 2,6-二氯靛酚滴定法
B. 高效液相色谱法
C. 碘量法
D. 荧光法

单选题

与二氯靛酚钠试液作用并使其褪色的药物（）。

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 维生素B1

单选题

维生素C具有较强的还原性是因为分子中含有（）。

A. 羰基
B. 二烯醇结构
C. 手性中心
D. 羟基

单选题

食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定（GB5009.86-2016）第三法 2,6-二氯靛酚滴定法中，测定样品维生素C含量时滴定管内的溶液是（）。

A. 样品使用溶液
B. 1%草酸液
C. 2%草酸液
D. 染料标准使用液

单选题

食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定（GB5009.86-2016）第三法测定果汁类样品中的抗坏血酸时，制备样品液时是直接取一定数量的果汁，按照体积比（）加入2%草酸溶液，再用1%草酸定容。

A. 1:4
B. 1:3
C. 1:2
D. 1:1

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