超星 - 食品接触材料及制品的检验 - 查题吧

判断题

食品接触材料中总迁移量可反映食品接触材料向食品模拟物迁移的不挥发物的总量。答案:

A. 对
B. 错

判断题

迁移试验是指在规定条件下,为测定食品接触材料及制品的组分迁移到与之接触的食品或食品模拟物中的量而进行的试验。

A. 对
B. 错

判断题

食品模拟物是指能够接近真实地反映食品接触材料及制品中组分向与之接触的食品中的迁移,具有某类食品的典型共性,用于模拟食品进行迁移试验的测定介质。

A. 对
B. 错

判断题

食品接触材料安全性基本要求是不能向食品中释放有害物质、不与食品中成分发生反应。

A. 对
B. 错

判断题

测定食品接触材料及制品高锰酸钾消耗量时,煮沸5min后应立即加入草酸,否则反应不完全导致测定结果偏低。

A. 对
B. 错

判断题

对于形状不规则,容积较大或难以测量计算表面积的制品,可采用其原料样板测试。

A. 对
B. 错

判断题

对于树脂颗料可以直接取颗粒进行迁移试验。

A. 对
B. 错

判断题

陶瓷、搪瓷类容器主要的安全卫生问题是有害金属的问题。

A. 对
B. 错

判断题

公共输水设施也属于食品接触材料及制品的范畴。

A. 对
B. 错

判断题

测定食品接触材料及制品高锰酸钾消耗量时,试验用的器皿需预先用酸性高锰酸钾处理,除去氧化性物质。

A. 对
B. 错

1