超星 - 食品营养与健康选择题判断题总复习（新） - 查题吧

单选题

营养成分的含量标示使用每100克(g)、100毫升(mL)食品或每份食用量作为单位,营养成分的含量用()表示,同时标示该营养成分含量占营养素参考值(NRV)的百分比

A. 具体数值
B. 参考数值
C. 比较数值
D. 对比数值

单选题

中国食品标签营养素参考值的制定依据为

A. 我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)
B. 我国居民膳食营养素平均需要量(CAR)最高可耐受摄入量(UL)
C. 中国居民平衡膳食宝塔建议量
D. 中国居民膳食指南建议量

单选题

营养成分功能声称中所涉及的营养成分仅指具有()的成分

A. RNA
B. Al
C. NRV
D. CAR

单选题

由中国营养学会发布的中国食品标签营养素参考值,能量相当于()kCal

A. 1800
B. 2000
C. 2400
D. 2800

单选题

预包装食品的各种配料应控制造成加工时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过()的配料可以不按递减顺序排列.

A. 0.01
B. 0.02
C. 0.04
D. 0.05

单选题

当复合配料在国家标准或行业标准中已有规定名称,其加入量小于食品总量的()时,则不必将原始配料标出,但其中的食品添加剂必须标出。

A. 0.2
B. 0.25
C. 0.35
D. 0.4

判断题

膳食中的脂类主要为甘油三酯,少量磷脂及胆固醇。()

A. 对
B. 错

判断题

维生素E缺乏症临床上较常见。()

A. 对
B. 错

判断题

糙米皮层是稻米营养素最丰富的部分,从营养角度上看,糙米或低精度的大米显然劣于高精度大米。()

A. 对
B. 错

判断题

血糖一般在2小时后又可恢复到正常范围。()

A. 对
B. 错

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