豆类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为：

A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸

下列哪组全部是人体必需氨基酸：

A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸
B. 亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸
C. 缬氨酸、精氨酸、甘氨酸
D. 苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸

为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况：

A. 10%
B. 8%
C. 5%
D. 3%

下列人群中不需要维持正氮平衡的是:

A. 乳母
B. 青少年
C. 成年男子
D. 孕妇

蛋白质的营养价值高低取决于

A. 氨基酸的种类
B. 氨基酸的数量
C. 必需基酸的种类和数量
D. 必需氨基酸的种类

食物蛋白质的互补作用是指

A. 糖与蛋白质混合食用，提高营养价值
B. 脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值
C. 几种蛋白质混合食用，提高营养价值
D. 用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用

儿童、孕妇及恢复期病人呈现

A. 正氮平衡
B. 负氮平衡
C. 总氮平衡
D. 氮平衡

人体内的氨基酸总共是多少种?其中必需氨基酸有多少种?

A. 200,20
B. 20,8
C. 200,8
D. 20,4

正常成年人的蛋白质代谢情况属于（）平衡，即（）＝ （）

氨基酸的主要吸收部位是（）。