超星 - 第七章作业 - 查题吧

多选题

湖北菜由()地方的风味组成。

A. 武汉
B. 荆州
C. 宜昌
D. 黄州

单选题

下列菜系中不属于八大菜系的一项是()。

A. 北京菜、上海菜
B. 山东菜、四川菜
C. 安徽菜、湖南菜
D. 福建菜、浙江菜

单选题

武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于()。

A. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
B. 乌龙茶、白茶、绿茶、乌龙茶
C. 红茶、绿茶、黄茶、白茶
D. 红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶

单选题

四川菜的特点是()。

A. 取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型。
B. 取料广博奇杂而重“生猛”
C. 注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味。
D. 取料广泛,味型丰富,百菜百味。

单选题

根据酒中食用酒精含量分类,酒精度在20度和40度之间的称()。

A. 高度酒
B. 中度酒
C. 低度酒
D. 超高度酒

单选题

为国内国际市场上的“酒中明珠”,香型为酱香型,素有“国酒”之誉的是()。

A. 五粮液
B. 郎酒
C. 茅台酒
D. 董酒

单选题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是()。

A. 宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片
B. 三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼
C. 麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸
D. 东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

单选题

下列内容中关于茶叶的说法正确的是()。

A. 白茶主要产于广东和台湾
B. 乌龙茶以铁观音、都匀毛尖等最为著名
C. 君山银针是白茶的典型代表
D. 武夷岩茶是绿茶的典型代表

单选题

()是中国特有的酿造酒。

A. 黄酒
B. 白酒
C. 啤酒
D. 葡萄酒

单选题

( )有“一菜一格”、“百菜百味”的美誉。

A. 山东菜
B. 四川菜
C. 广东菜
D. 江苏菜

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