对食品中水分活度与质构的关系描述有误的是( )。
A. 饼干、薯片等各种脆性食品,必须保持在较低的aw下,才能维持其酥脆的口感。
B. 砂糖、奶粉需要保存在较低的aw下,才能避免结块。
C. 为避免布丁、果糕等软质构食品变硬,需要保持适度较高的aw。
D. 为使干燥产品保持期望性质所允许的最高aw范围在0.35~0.65。
专利知识仅仅在所在申请国具有法律效力。()
A. 对
B. 错
根据专利的推定有效性,一件专利申请在公众对其有异议时,就应当进来司法救济程序解决争议。()
A. 对
B. 错
多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果,一般呈无序的( )状。
A. 无规则线团
B. 无规则树杈
C. 纵横交错铁轨
D. 曲折河流
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