题目内容

有许多鱼类含有生理毒素，其中，金枪鱼属于（）。

A. 肉毒鱼类
B. 血毒鱼类
C. 胆毒鱼类
D. 含高组胺鱼类

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动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，脑垂体的采集和固定不得迟于宰后（）。

A. 45min
B. 1h
C. 1.5h
D. 2h

鱼腐败初期最先的部位一般是（）。

A. 鱼眼
B. 鱼鳃
C. 鱼皮
D. 鱼内脏

动物性食品的污染物多种多样，昆虫污染属于（）。

A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药

宰前检疫发现患放线菌病的畜禽，进行的处理方式是（）。

A. 销毁
B. 化制
C. 销售
D. 食用