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()肌红蛋白和血红蛋白都具有四级结构。

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()是亚氨酸
A酪氨酸
B色氨酸
C赖氨酸
D脯氨酸

蛋白质的()，其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内()的形成，因此构象相当稳定。

盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度()，称为()现象。当盐的加入使蛋白质的溶解度()，称为()现象。

维持蛋白质胶体稳定性的因素有()
A水化膜
B表面电荷
C水化膜和表面电荷
D水化膜和分子大小