题目内容

香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为（）

A. 主香剂
B. 辅香剂
C. 头香剂
D. 辅助剂
E. 定香剂

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从植物中提取出的香料制品可以是（）

A. 精油
B. 浸膏
C. 酊剂
D. 纯露
E. 净油

合成甜味剂包括（）。

A. 糖精
B. 甘草甜素
C. 甜蜜素
D. 甜菊苷
E. 安赛蜜

阈值是感受到某种呈味物质的味，所需要的该物质的最低浓度，其中包括（）

A. 差别阈值
B. 最终阈值
C. 绝对阈值
D. 阈值

影响甜味强度的因素（）

A. 浓度
B. 甜味剂之间的影响
C. 温度
D. 介质
E. 相对强度