3、()是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
A. 红曲酒
B. 麦曲酒
C. 茴香酒
D. 甜曲酒
4、利口酒是由蒸馏酒或葡萄酒加入一定加味材料,经过()、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香的配制酒。
A. 蒸馏
B. 过滤
C. 发酵
D. 加香
5、加味加香材料包括()、咖啡色的咖啡甘露等。
A. .蓝色的蓝橙酒、绿色的薄荷酒
B. 丁香、苏打水、安格斯特拉苦精
C. 肉桂、汤力水、七喜
D. 肉桂、汤力水、安格斯特拉苦精
6、调制鸡尾酒的调制原则包括()。
A. 烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
B. 绝不可以将口味相近的酒和饮料相互混合调配成鸡尾酒
C. 烈酒可以与任何味道的酒或其它饮料相搭配,调和成鸡尾酒
D. 口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒