在油脂中加氢氧化钠溶液并加热使其反应，该反应属于油脂的
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与油脂的酸败有关的主要反应是
A. 氧化反应
B. 水解反应
C. 两者均有关
D. 两者均无关
细胞膜的主要成分是
A. 核酸
B. 糖
C. 磷脂
D. 蛋白质
氢化植物油是经普通植物油在一定的温度和压力下（）而成
A. 加氢
B. 加碘
C. 加水
D. 加酸
下列说法错误的是
A. 碘值：表示有机化合物中不饱和程度的一种指标
B. 不饱和程度愈大，碘值愈高。
C. 碘值：指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数。
D. 碘值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志
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