题目内容

目前世界上消费量最大的乳化剂是（）

A. 蔗糖酯
B. 脂肪酸甘油酯
C. 卵磷脂
D. 脂肪酸山梨糖醇酯

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

下面选项哪一个不是乳化剂的作用原理（）

A. 形成界面膜
B. 降低界面张力
C. 形成扩散双电子层
D. 络合淀粉

牛奶是哪种类型的乳化液？（）

A. 水包油型
B. 油包水型
C. 油包油型
D. 水包水型

最常用的乳化剂有（）

A. 甘油单硬脂酸酯
B. 蔗糖脂肪酸酯
C. 淀粉糊精
D. 吐温
E. 磷脂

抗坏血酸的功能是（）

A. 提供酸味
B. 护色作用
C. 抗氧化
D. 金属离子螯合剂
E. 防止腐败