食物温度对感觉有明显影响，因此感官检验时将食物分为( )
A. 常温食用食物
B. 冷吃食物
C. 滚汤食物
D. 热吃食物
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要求参加性描述试验的品评员，必须具备( )
A. 语言理解能力
B. 词汇恰当使用能力
C. 观察能力
D. 综合归纳能
食品感官检验中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有( )
A. 阈值试验
B. 消费者试验（感情试验）
C. 匹配试验
D. 分析或描述试验
感官检验是建立在多种理论综合的基础上的，主要与( )密不可分
A. 社会学
B. 心理学
C. 生理学
D. 统计学
在食品的感官检验中，找出下列与触觉有关的术语( )
A. 硬的
B. 弹性
C. 脆性
D. 粘性
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