题目内容

下列属于人体营养必需氨基酸的是（）

A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 甲硫氨酸

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下列可以使蛋白质变性的物理因素的是()

A. 高压
B. 紫外线
C. 酒精
D. X射线

蛋白质的颜色反应有（）

A. 茚三酮反应
B. 缩二脲反应
C. 黄蛋白反应
D. 米伦反应

下列可以使蛋白质变性的化学因素有（）

A. 干燥
B. 加热
C. 酒精
D. 重金属盐

味精的主要成分是谷氨酸钠

A. 对
B. 错