题目内容

巨幼红细胞性贫血的产生是由于缺乏（）

A. 磷酸吡哆醛
B. 蛋氨酸
C. FH4
D. 维生素B12
E. 维生素B2

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在米的淘洗过程中，反复搓洗主要损失的营养素是（）

A. 维生素C
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. B族维生素

驻守海岛边关的官兵，应多常常食用富含（）食品，以免出现下肢皮下出血、齿龈肿胀出血等症状

A. 维生素C
B. 叶酸
C. 尼克酸
D. 硫胺素

亚硝胺为一种人体致癌物，利用（）的氧化还原性可以阻断仲胺和亚硝酸盐在体内合成亚硝胺，以减少对人体的损害。

A. 维生素A
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 抗坏血酸

食品在通常的加工烹调中，对（）造成的损失是最小的

A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素E