题目内容

水浸法检验鲜蛋时，良质蛋

A. 浮于水面
B. 半浮半沉
C. 沉于水底
D. 不确定

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白酒中掺加的蔗糖与α－萘酚的乙醇液作用，加入硫酸后，两相界面之间生成什么色环。

A. 紫色
B. 蓝绿色
C. 橙色
D. 砖红色

正常鲜牛乳，其酸度为（C）；不得大于20ºT。

A. 10～12ºT
B. 8～10ºT
C. 16～18ºT
D. 11～13ºT

食糖的主要成分是

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖

果汁中维生素C的测定可用对-亚硝基二甲替苯胺和对-二甲胺基苯甲醛与其反应，产物呈

A. 黄色
B. 蓝色
C. 绿色
D. 红色