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新配制的D-葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。

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根据组成单体的数目可将糖类物质分为___、和_三类。

500g淀粉样品用酸完全水解后，得到400g纯葡萄糖，可见该淀粉的纯度是__________。

直链淀粉与碘反应呈_色，支链淀粉与碘反应呈_色。

淀粉分子的两个末端分别称为端和_端。