题目内容

17.下列物质中,能作为重要自由基清除剂的是

A. 维生素E
B. 维生素C
C. 烟酸
D. 尼克酸
E. 叶酸

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1.反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 硫胺素
E. 维生素

2.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是

A. 磷酸
B. 直链淀粉
C. 支链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

3.菠菜、莲白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的

A. 植酸
B. 鞣酸
C. 草酸
D. 磷酸
E. 果酸

4.蔬菜水果可供给下列维生素,除了

A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 维生素C