题目内容

山药品种多，营养成分各不相同，以铁棍山药为例，主要营养为：淀粉15.2%，蛋白质()%，氨基酸1058.0mg/100g，多糖含量9.26%。

A. 5.00
B. 6.42
C. 4.00
D. 4.24

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果实是独特的器官，从植物的花朵（特别是子房部分）发育而来，纯由子房长大而形成的果实，叫做()。

A. 真果
B. 假果
C. 附果
D. 复果

全世界葡萄产量的()%用于酿酒，27%用于鲜食，2%用于制作葡萄干。

A. 60
B. 71
C. 65
D. 75

() 组织是够成肉的主要组织部分，是绝定肉品质的重要组成部分。P101答案A

A. 肌肉
B. 脂肪
C. 结缔
D. 骨骼

()的主要成分为基质（黏性蛋白、黏蛋白、水分）和纤维（胶原纤维、弹性纤维和网状纤维）。

A. 平滑肌
B. 结缔组织
C. 脂肪组织
D. 肌肉组织