题目内容

可以作为膨松剂使用的有（)。

A. 苏打
B. 小苏打
C. 明矾
D. 酵母
E. 明胶

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大米的品质以为（)佳。

A. 粒形均匀
B. 整齐
C. 腹白少
D. 腹白多
E. 新鲜度高

可以单独成味的基本味是（)。

A. 甜味
B. 鲜味
C. 咸味
D. 辣味
E. 麻味

（)是四川的四大腌菜。

A. 榨菜
B. 泡菜
C. 冬菜
D. 芽菜
E. 腌大头菜

下列调味料中可作为咸味调味品的是（)。

A. 酱油
B. 豆酱
C. 面酱
D. 豆豉
E. 蚝油