题目内容

蛋白质溶液的主要稳定因素是

A. 蛋白质溶液的黏度高
B. 蛋白质分子的疏水作用
C. 蛋白质溶液有分子扩散现象
D. 蛋白质在溶液中有布朗运动
E. 蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷

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蛋白质变性是由于

A. 蛋白质空间构象的破坏
B. 氨基酸组成的改变
C. 肽键的断裂
D. 蛋白质的水解
E. 蛋白质的组成改变

关于血红蛋白变性的叙述，正确的是

A. 空间构象改变，稳定性降低，生物学活性丧失
B. 并不改变一级结构，仍有生物活性
C. 肽键断裂，生物活性丧失
D. 空间构象改变，但仍有生物活性

蛋白质变性后会产生的结果是

A. 大量的氨基酸游离出来
B. 生成大量肽片断
C. 空间构象改变
D. 等电点变为零
E. 氨基酸序列改变

蛋白质变性后,下列叙述错误的是

A. 溶解度降低
B. 天然构象破坏
C. 生物学功能丧失
D. 相对分子量改变
E. 分子中各种次级键被破坏