A. 蛋白质溶液的黏度高 B. 蛋白质分子的疏水作用 C. 蛋白质溶液有分子扩散现象 D. 蛋白质在溶液中有布朗运动 E. 蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷
A. 蛋白质空间构象的破坏 B. 氨基酸组成的改变 C. 肽键的断裂 D. 蛋白质的水解 E. 蛋白质的组成改变
A. 空间构象改变，稳定性降低，生物学活性丧失 B. 并不改变一级结构，仍有生物活性 C. 肽键断裂，生物活性丧失 D. 空间构象改变，但仍有生物活性
A. 大量的氨基酸游离出来 B. 生成大量肽片断 C. 空间构象改变 D. 等电点变为零 E. 氨基酸序列改变
A. 溶解度降低 B. 天然构象破坏 C. 生物学功能丧失 D. 相对分子量改变 E. 分子中各种次级键被破坏
A. 改变蛋白质的一级结构 B. 使蛋白质的等电点发生变化 C. 使蛋白质变性，破坏空间结构 D. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 E. 中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜
A. 不确定 B. 没有泳动 C. 向负极泳动 D. 向正极泳动 E. 向正负极扩散
A. 活性丧失 B. 溶解度降低 C. 空间结构破坏 D. 一级结构无改变 E. 易受蛋白酶水解
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