题目内容

油脂在面包发酵中的作用只是改善风味。

A. 对
B. 错

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‍联合发酵是先用甲菌进行发酵，再利用乙菌发酵以共同完成数个生化反应的发酵过程。

A. 对
B. 错

酶制剂生产中常用的细菌主要集中在芽孢杆菌属和埃希氏菌属。

A. 对
B. 错

乳酸菌是一种用于生产发酵乳制品的细菌。

A. 对
B. 错

面包那酥香柔软的口感、甜蜜的味道,完美的面包经得起各种口味的挑剔。松软甜香的面包总在不经意间勾起我们的食欲，请简要说明面包主要是在哪种微生物的参与下制成的，其制作工艺是怎样的？