题目内容

纯生啤酒和鲜啤酒生产工艺相同。（）

A. 对
B. 错

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黑色麦芽是色度为不小于130EBC单位的麦芽。（）

A. 对
B. 错

酒花中含有0.5-2.0％的酒花精油。（）

A. 对
B. 错

异α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度较a-酸大，苦味柔和、细腻。（）

A. 对
B. 错

大米等谷物辅助原料要先进行糊化处理才能进行糖化。（）

A. 对
B. 错