Which of the following foods is a naturally good source of vitamin D?
A. Fatty fish and fish oils
B. Dark orange and yellow vegetables
C. Whole-grain breads and cereals
D. Red meat
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The body needs folate to produce a coenzyme that
A. metabolizes vitamin E.
B. transmits nervous impulses.
C. helps form DNA.
D. protects fatty acids from oxidation.
分析和研究食品的酸度,首先应区分的不同概念有()。
A. 总酸度
B. 有效酸度
C. 挥发酸
D. 牛乳酸度
牛乳酸度的表示方法有()。
A. 用°T表示牛乳的酸度
B. 用乳酸的百分数表示
C. 挥发酸度
D. 有效酸度
常见的有机酸有()。
A. 苹果酸
B. 柠檬酸
C. 酒石酸
D. 醋酸