题目内容

蛋白质的测定方法有( )

A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 福林-酚比色法
D. 考马斯亮蓝染色法

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蛋白质的显色反应有( )

A. 氨基黑法
B. 考马斯亮蓝法
C. 酸性品红法
D. 溴酚蓝法

采用凯氏定氮法,添加CuSO,和K,SO4的作用是( )。

A. 催化作用
B. 消化终点的指示剂
C. 提高溶液的沸点
D. 加速有机物的分解

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,不可以加入()

A. H20
B. H202
C. 石蜡
D. NaOH

凯氏定氮法可以准确算出食品中蛋白质的含量()

A. 对
B. 错