目前测蛋白质最广泛使用的是()

A. 电泳技术
B. 色谱法
C. ELISA
D. PCR技术

蛋白质的测定方法有( )

A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 福林-酚比色法
D. 考马斯亮蓝染色法

蛋白质的显色反应有( )

A. 氨基黑法
B. 考马斯亮蓝法
C. 酸性品红法
D. 溴酚蓝法

采用凯氏定氮法,添加CuSO,和K,SO4的作用是( )。

A. 催化作用
B. 消化终点的指示剂
C. 提高溶液的沸点
D. 加速有机物的分解

用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,不可以加入()

A. H20
B. H202
C. 石蜡
D. NaOH

凯氏定氮法可以准确算出食品中蛋白质的含量()

A. 对
B. 错

氨基酸的测定原理与蛋白质的测定原理一致()

A. 对
B. 错

蛋白质的定量测定方法包括:凯氏定氮法.双缩脲法.红外分析法等方法

A. 对
B. 错

蛋白质的检测技术主要是电泳分析法,色谱法和酶联免疫法___

A. 对
B. 错

说明凯氏定氮法的定氮原理。消化时加入硫酸钾和硫酸铜的作用是什么?在蒸馏前加入NaOH溶液的作用是什么?分消化.蒸馏.吸收和滴定三步。