题目内容

元认知策略最常用的方法是（）

A. 计划策略
B. 监控策略
C. 自我提问
D. 组织策略

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试述均质的目的，均质对乳有何影响？

小学教师专业发展的最直接和最普遍的途径是（）

A. 观摩和分析优秀教师的教学活动
B. 开展微格教学
C. 进行专门的训练
D. 做反思的实践者

冷却的目的是什么？原料乳贮藏应具备怎样的技术条件？

乳脂肪的理化性质有何特点？哪些措施可以避免乳脂肪水解？