题目内容

下列不属于臭氧杀菌消毒可应用于冷藏库方面的是（）。

A. 防治冰结晶成长
B. 用于食品生产过程的杀菌
C. 食品保鲜
D. 冷藏库生产车间空气杀菌消毒

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下面（）方法经济且不用消耗能源，但是解冻缓慢，易受空气中微生物的污染。

A. 空气解冻
B. 水解冻
C. 电解冻
D. 接触传热解冻

应从（）方面做好冷库卫生管理。

A. 冷库建筑设备卫生
B. 环境卫生和消毒
C. 冷库霉菌污染的防治
D. 冷库的灭鼠

生产食品的冷却方法（）。

A. 真空冷却
B. 差压式冷却
C. 冷水冷却
D. 碎冰冷却

想要使用塑料保鲜膜进行蒸煮实物，最好采用下面（）。

A. PE
B. PVC
C. PDVC
D. PMP