西餐宴会出菜要求每道菜间隔时间不超过（），出主菜前间隔不超过（）
A. 5分钟，8分钟
B. 10分钟，8分钟
C. 10分钟，15分钟
D. 15分钟，10分钟
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西餐宴会每道菜从出菜到撤盘一般需要（）
A. 5-8分钟
B. 15-20分钟
C. 10-15分钟
D. 20-30分钟
西餐宴会的第一道菜应该（）。
A. 慢点出
B. 尽快出
C. 等待客人要求后出
D. 根据厨房的出菜情况出
大型中餐宴会的冷菜一般在开宴前（）上桌。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
要保证中餐宴会的出菜进度需把握（）因素？
A. 上菜时机
B. 上菜顺序
C. 上菜间隔
D. 上菜速度
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