题目内容

在品尝味道的时候，最佳的温度是（）

A. 20度
B. 25度
C. 30度
D. 35度

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一般情况下水溶性香精主要用于饮料、乳制品、糖果中。以下说法正确的是

A. 用量为千分之几到万分之几。
B. 用量为百分之几到千分之几
C. 用量为百分之几
D. 用量为万分之几

以下植物性香料不是由花提取的是（）

A. 玫瑰香料
B. 茉莉香料
C. 香子兰香料
D. 薰衣草香料

水溶性香精主要用于（）。

A. 焙烤食品
B. 冷饮
C. 配制酒；
D. 蛋白食品

香味能够保留的2-6个小时的是

A. 头香
B. 尾香
C. 体香
D. 主香