题目内容

下系列关于油脂说法正确的是

A. 纯净的油脂是无色的
B. 相对密度比水小
C. 易溶于水
D. 油脂粘度大，有明显的油腻感

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下列属于氢化植物油的特点的是

A. 能延长保质期
B. 由于熔点高，室温下能保持固体形状
C. 能让糕点更酥脆
D. 能更容易被人体消化

油脂的酸败的原因包括

A. 氧气、水
B. 光
C. 热
D. 微生物

油脂具有哪些化学性质

A. 水解
B. 加氢
C. 加碘
D. 酸败

下列属于不饱和脂肪酸的是

A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 月桂酸