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新民主主义革命的胜利为实现中华民族伟大复兴创造了根本（）。

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加热油脂与NaOH溶液的混合物，可生成高级脂肪酸钠，这个反应称为油脂的（）

A. 酯化
B. 乳化
C. 氢化
D. 皂化

医药上常用的软皂的成分是（）

A. 高级脂肪酸盐
B. 高级脂肪酸钠盐
C. 高级脂肪酸钾盐
D. 高级脂肪酸钾钠盐

既能发生皂化反应,又能发生氢化反应的物质是（）

A. 乙酸乙酯
B. 甘油三软脂酸酯
C. 硬脂酸
D. 甘油三油酸酯

油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的（

A. 平均相对分子质量
B. 酸败程度
C. 不饱和程度
D. 在水中的溶解度