题目内容

在发酵面团中，如酵母多，则发酵时间就短；反之时间就长。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

发酵不足的面团中有呛鼻的酸味。

A. 对
B. 错

大酵面就是指发足了的酵面。

A. 对
B. 错

在发酵面团的进碱中，进碱越少，就越好。

A. 对
B. 错

行业中常说发酵面“天冷不易走碱，天热容易走碱”，此话对吗？

A. 对
B. 错