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食品中大肠菌群的数量可用两种方式表示，当食品中大肠菌群含量较低时，采用相当于每g(ml)食品中大肠菌群的（）来表示。当食品中大肠菌群含量较高时，采用平板计数培养后大肠菌群的菌落数，结果表示为每g(ml)样品中大肠菌群的（），即（）。

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大肠菌群的卫生学意义包括两个方面：一是作为()的指示菌；二是作为（）的指示菌。

菌落总数是指在被检样品的()（g）、()(ml)内，在严格规定的条件下培养所形成的（），以（）表示。

在常见的食品细菌中（）是食品腐败性细菌的代表。

黄曲霉毒素的基本结构是都有（）和（），在紫外线照射下都发生（）。