题目内容

配制水溶性香精的稀释剂可以是（）。

A. 香柏油
B. 蒸馏水
C. 乙醇
D. 甲醇
E. 甘油

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香精、香料的作用

A. 辅助加香作用
B. 矫正异常味作用
C. 保持香味作用
D. 赋香作用
E. 补充香味作用

下列选项中不属于合成香料的有（）

A. 柠檬油
B. 辣椒油树脂
C. 玫瑰醇
D. 香兰素
E. 丁香酚

植物天然香料包括（）

A. 留兰香油
B. 麦芽酚
C. 甜橙油
D. 香兰素
E. 柠檬醛

香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为（）

A. 主香剂
B. 辅香剂
C. 头香剂
D. 辅助剂
E. 定香剂