蛋白质变性的本质是:
A. 氨基酸的排列顺序发生改变
B. 氨基酸的组成发生改变
C. 氨基酸之间的肽键断裂
D. 次级键断裂
E. 蛋白质分子被水解为氨基酸
不属于蛋白质二级结构的是：
A. β-折叠
B. Ω环
C. 右手双螺旋
D. α-螺旋
E. β-转角
关于蛋白质分子三级结构的错误描述是:
A. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B. 天然蛋白质分子均有这种结构C.该结构主要由次级键维系
C. 亲水基团多聚集在三级结构的表面
D. 氨基酸序列是影响肽链决定缠绕折叠的重要因素
具有四级结构的蛋白质的特征是
A. 分子中必含有辅基
B. 含有两条多肽链
C. 依赖肽键维系四级结构的稳定性
D. 依赖非共价键维系四级结构的稳定性
E. 每条肽链都具有独立的生物学活性
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