题目内容

鲜蛋应贮存在（）℃，相对湿度（）的条件下，一般可保存4一5个月。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

导致油脂酸败的因素包括两个方面，一是（），如含有较多水分和杂质；二是（），如接触空气中的氧、日光、高温等。

油脂酸败的化学性反应过程主要是（）和（），多发生在富含不饱和脂肪酸特别是多不饱和脂肪酸的油脂。

酸价是指中和1g油脂中（）所需要氢氧化钾的毫克数。过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成（）的量

羰基价是指油脂酸败时产生的含有（）和（）的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量。丙二醛是油脂氧化的最终产物，通常是用来反应（）的程度。