烹饪原料的可食性是指原料必须满足（)的条件。
A. 必须无毒无害
B. 必须有助于营养素的充分吸收
C. 具有良好的感官性状
D. 必须满足人们的生理、心理需求
E. 可供给人体必需的各种营养素
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（)。
A. 物理检验
B. 感官检验
C. 理化检验
D. 视觉检验
E. 味觉检验
装在密闭塑料口袋中的新鲜叶类蔬菜，在放置一段时间后看到袋子内壁有水气生成，而且袋内温度高于外界温度，这是由于（)。
A. 发热作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 后熟作用
E. 渗透作用
在动物肉中常见的组织是（)。
A. 结缔组织
B. 上皮组织
C. 肌肉组织
D. 神经组织
E. 薄壁组织
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